Tọa lạc tại quận Tĩnh An, Thượng Hải, "Huaiyang Delights (Jingan)" vinh dự đạt sao Michelin một sao nhờ kỹ thuật ẩm thực Hoài Dương tinh tế. Nhà hàng lấy "tinh tế, vị nguyên bản, đúng mùa" làm cốt lõi, hòa quyện sự thanh lịch và tinh tế của văn hóa ẩm thực Giang Nam vào từng món ăn.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Trương, với hơn hai mươi năm kinh nghiệm trong nghề nấu món Hoài Dương, kiên trì chọn nguyên liệu theo mùa, tuân thủ nguyên tắc "dao pháp tinh xảo, lửa kỹ lưỡng, giữ trọn vị nguyên bản", khôi phục hương vị truyền thống đồng thời kết hợp thẩm mỹ hiện đại. Ông tin rằng tinh túy của ẩm thực Hoài Dương nằm ở sự "hài hòa", từ cách kết hợp nguyên liệu đến trình bày đều hướng đến sự cân bằng.
Trải nghiệm đặc trưng
Không thể bỏ qua món "Thịt viên sư tử hấp với cua và gạch cua" – thịt mềm xốp, nước dùng ngọt thanh; "Súp đậu phụ Văn Tư" với dao pháp mỏng như sợi tóc, tan ngay trong miệng. Ngoài ra còn có "Cá quế hình sóc" – ngoài giòn trong mềm, sốt chua ngọt vừa phải. Mỗi món ăn đều thể hiện sự theo đuổi tối đa về chi tiết của ẩm thực Hoài Dương.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng lấy cảm hứng từ vườn Giang Nam, với vách ngăn gỗ, tranh thủy mặc và đèn trang trí ánh sáng dịu nhẹ tạo nên không gian ăn uống thanh lịch và yên tĩnh. Các phòng riêng đảm bảo sự riêng tư, thích hợp cho tiệc chiêu đãi thương mại hoặc họp mặt gia đình.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước một tuần. Vào bữa trưa có các set thực đơn chọn lọc. Trang phục yêu cầu lịch sự thoải mái. Cuối tuần thường đông khách vào buổi tối, hãy chắc chắn xác nhận đặt chỗ.