Localizado no distrito de Jing'an, em Xangai, o "Huaiyang Delights (Jingan)" conquistou o prestigiado título de uma estrela Michelin graças à sua maestria na culinária de Huaiyang. O restaurante tem como pilares "requinte, sabor natural e sazonalidade", incorporando a delicadeza e elegância da cultura gastronômica de Jiangnan em cada prato.
Filosofia do Chef
O Chef Zhang, com mais de vinte anos de experiência na culinária de Huaiyang, insiste em usar ingredientes sazonais, seguindo os princípios de "corte preciso, controle rigoroso do fogo e sabores autênticos", restaurando sabores tradicionais enquanto incorpora uma estética moderna. Ele acredita que a essência da culinária de Huaiyang está na "harmonia", buscando equilíbrio desde a combinação de ingredientes até a apresentação dos pratos.
Experiências Imperdíveis
Imperdível é o "Bolinho de Carne com Sopa de Caranguejo Cozido", com carne macia e caldo rico e saboroso; a "Sopa de Tofu Wensi", com cortes finos como fios de cabelo, derrete na boca. Outro destaque é o "Peixe Mandarim em Forma de Esquilo", crocante por fora e macio por dentro, com um molho agridoce perfeitamente equilibrado. Cada prato demonstra a busca incansável por detalhes na culinária de Huaiyang.
Ambiente e Atmosfera
Inspirado nos jardins clássicos de Jiangnan, o restaurante utiliza biombos de madeira, pinturas a nanquim e iluminação suave para criar um espaço de jantar elegante e sereno. Os salões privativos oferecem excelente privacidade, sendo ideais para jantares de negócios ou reuniões familiares.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reserva com uma semana de antecedência. O almoço oferece menus selecionados. O traje exigido é casual elegante, e aos finais de semana à noite o restaurante costuma lotar, portanto, certifique-se de confirmar a reserva.