Hokkien Cuisine

位於成都繁華市中心的Hokkien Cuisine，以精緻的福建菜贏得米其林一星殊榮，為這座以麻辣聞名的美食之都帶來一股清雅的海派風情。餐廳巧妙地將閩南傳統與現代烹飪技藝結合，展現出食材的純粹與層次。

主廚理念

主廚堅信「原味即至味」，嚴選福建沿海直送的海鮮與山區特產，以少油少鹽的技法凸顯食材本真。他更從閩南古早味中汲取靈感，融入創新擺盤與風味組合，讓每道菜都成為一場文化與味覺的對話。

招牌體驗

必嚐招牌「佛跳牆」，以鮑魚、海參、乾貝等珍品慢燉數十小時，湯色金黃、膠質濃郁。另一道「紅糟肉」則以傳統紅麴發酵入味，肉質軟嫩帶獨特酒香。搭配一壺鐵觀音，完美詮釋閩南宴席的豐美與雅致。

環境氛圍

餐廳設計融合閩南紅磚古厝與現代極簡風格，暖色燈光與木質裝潢營造出溫馨而私密的用餐空間。

實用資訊

建議提前兩週預訂，晚餐時段尤為搶手。商務宴請或情侶約會皆宜，休閒正裝即可。