Hokkien Cuisine

ตั้งอยู่ในย่านใจกลางเมืองเฉิงตูที่คึกคัก Hokkien Cuisine ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาวจากอาหารฝูเจี้ยนอันประณีต นำเสน่ห์อันสง่างามแบบเซี่ยงไฮ้มาสู่เมืองแห่งอาหารที่ขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดร้อน ร้านอาหารผสมผสานประเพณีหมิ่นหนานเข้ากับเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่ได้อย่างชาญฉลาด เผยให้เห็นถึงความบริสุทธิ์และความซับซ้อนของวัตถุดิบ

แนวคิดของเชฟ

เชฟเชื่อมั่นว่า "รสชาติดั้งเดิมคือรสชาติที่ดีที่สุด" โดยคัดสรรอาหารทะเลที่ส่งตรงจากชายฝั่งฝูเจี้ยนและผลิตภัณฑ์พิเศษจากภูเขา ใช้เทคนิคการปรุงที่ใช้น้ำมันและเกลือน้อยเพื่อเน้นรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบ เขายังได้รับแรงบันดาลใจจากรสชาติโบราณของหมิ่นหนาน ผสมผสานการจัดจานที่สร้างสรรค์และการผสมผสานรสชาติ ทำให้ทุกจานกลายเป็นบทสนทนาระหว่างวัฒนธรรมและรสชาติ

ประสบการณ์เด่น

เมนูเด่นที่ต้องลองคือ "พระกระโดดกำแพง" ซึ่งตุ๋นด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศอย่างหอยเป๋าฮื้อ ปลิงทะเล และหอยเชลล์แห้งนานหลายสิบชั่วโมง จนได้น้ำซุปสีทองและเข้มข้นด้วยคอลลาเจน ส่วน "หมูหมักข้าวแดง" ใช้ข้าวหมักแดงแบบดั้งเดิมในการหมัก ทำให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมของเหล้าอันเป็นเอกลักษณ์ จับคู่กับชาเหล็กกวนอิลหนึ่งกาน้ำ ช่วยตีความความอุดมสมบูรณ์และความสง่างามของงานเลี้ยงหมิ่นหนานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

บรรยากาศ

การออกแบบร้านอาหารผสมผสานสถาปัตยกรรมอิฐแดงโบราณของหมิ่นหนานเข้ากับสไตล์มินิมอลสมัยใหม่ แสงไฟโทนอุ่นและการตกแต่งด้วยไม้สร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและเป็นส่วนตัวสำหรับการรับประทานอาหาร

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

แนะนำให้จองล่วงหน้าสองสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำที่ได้รับความนิยมมาก เหมาะสำหรับการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจหรือการออกเดทของคู่รัก แต่งกายแบบลำลองสุภาพก็เพียงพอ