Localizado no coração vibrante de Chengdu, o Hokkien Cuisine conquistou uma estrela Michelin com sua requintada cozinha de Fujian, trazendo uma elegante brisa costeira a esta capital gastronômica famosa pelo picante. O restaurante combina habilmente a tradição de Minnan com técnicas culinárias modernas, revelando a pureza e as camadas dos ingredientes.
Filosofia do Chef
O chef acredita firmemente que "o sabor original é o sabor supremo", selecionando frutos do mar frescos diretamente da costa de Fujian e especialidades das montanhas, usando técnicas com pouco óleo e sal para destacar a essência dos ingredientes. Ele também se inspira nos sabores tradicionais de Minnan, incorporando apresentações inovadoras e combinações de sabores, fazendo de cada prato um diálogo entre cultura e paladar.
Experiência Imperdível
O prato emblemático imperdível é o "Buda Salta o Muro", cozido lentamente por dezenas de horas com abalone, pepino-do-mar, vieiras secas e outras iguarias, resultando em um caldo dourado e rico em colágeno. Outro destaque é a "Carne com Levedura Vermelha", marinada com fermento vermelho tradicional, com carne macia e um aroma único de vinho. Acompanhado de uma xícara de chá Tieguanyin, interpreta perfeitamente a riqueza e elegância de um banquete de Minnan.
Ambiente e Atmosfera
O design do restaurante combina a arquitetura tradicional de tijolos vermelhos de Minnan com o estilo minimalista moderno, com iluminação em tons quentes e decoração em madeira criando um espaço acolhedor e intimista para refeições.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com duas semanas de antecedência, especialmente para o jantar, que é muito concorrido. Adequado para jantares de negócios ou encontros românticos; traje casual elegante é suficiente.