HIDE tọa lạc tại khu Mayfair, London, Anh, đạt được một ngôi sao Michelin với ẩm thực Anh hiện đại, kết hợp truyền thống và sáng tạo, thể hiện vẻ đẹp tối thượng của nguyên liệu Anh Quốc. Nhà hàng do đầu bếp Ollie Dabbous dẫn dắt, mang đến cho thực khách một hành trình vị giác tinh tế và chân thực.
Triết lý của đầu bếp
Ollie Dabbous theo đuổi triết lý "thuần khiết và giản dị", tập trung làm nổi bật hương vị tự nhiên của nguyên liệu, thông qua kỹ thuật nấu chính xác và gia vị tinh tế, biến mỗi món ăn thành một bài ca về hương vị thiên nhiên. Ông đề cao tính mùa vụ và bền vững, hợp tác chặt chẽ với các trang trại địa phương để đảm bảo mỗi nguyên liệu đều ở trạng thái tốt nhất.
Trải nghiệm đặc trưng
Thực đơn nếm thử là linh hồn của HIDE, ví dụ như món đặc trưng "Lươn hun khói với táo và wasabi" thể hiện sự tương phản táo bạo, trong khi "Thịt nai với quả mâm xôi và cây bách xù" lại mang đến hương vị đồng quê nước Anh. Các món tráng miệng như "Bánh bông lan mật ong với kem hoa oải hương" kết thúc nhẹ nhàng, để lại dư vị khó quên.
Không gian và bầu không khí
Không gian nhà hàng được thiết kế bởi các nhà thiết kế nổi tiếng, với chất liệu gỗ ấm áp và ánh sáng dịu nhẹ tạo nên sự sang trọng tinh tế, cửa sổ kính lớn đón ánh sáng tự nhiên, làm cho trải nghiệm ẩm thực thêm phần thư thái và thanh lịch.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, khung giờ tối là lựa chọn phổ biến. Trang phục lịch sự thoải mái phù hợp, nhà hàng cũng cung cấp các loại rượu vang được chọn lọc để kết hợp, thích hợp cho các dịp đặc biệt.