HIDE ตั้งอยู่ในย่านเมย์แฟร์ กรุงลอนดอน สหราชอาณาจักร คว้ารางวัลหนึ่งดาวมิชลินด้วยอาหารอังกฤษสมัยใหม่ ผสมผสานประเพณีดั้งเดิมกับนวัตกรรม แสดงถึงเสน่ห์อันยอดเยี่ยมของวัตถุดิบจากอังกฤษ ร้านอาหารนำโดยเชฟ Ollie Dabbous มอบประสบการณ์การเดินทางแห่งรสชาติที่ประณีตและจริงใจแก่ผู้มาเยือน
ปรัชญาของเชฟ
Ollie Dabbous ยึดมั่นในปรัชญา "ความบริสุทธิ์และความเรียบง่าย" มุ่งเน้นการเน้นย้ำถึงรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบ ผ่านการปรุงอย่างแม่นยำและการปรุงรสอย่างละเอียดอ่อน ทำให้ทุกจานกลายเป็นบทเพลงสรรเสริญรสชาติจากธรรมชาติ เขาให้ความสำคัญกับฤดูกาลและความยั่งยืน ทำงานอย่างใกล้ชิดกับฟาร์มท้องถิ่น เพื่อให้แน่ใจว่าวัตถุดิบทุกชิ้นอยู่ในสภาพที่ดีที่สุด
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
เมนูชิมคือหัวใจของ HIDE ตัวอย่างเช่น "ปลาไหลรมควันกับแอปเปิ้ลและวาซาบิ" ที่แสดงถึงความแตกต่างอย่างโดดเด่น ในขณะที่ "เนื้อกวางกับแบล็กเบอร์รี่และจูนิเปอร์" สะท้อนถึงบรรยากาศชนบทแบบอังกฤษ ของหวานอย่าง "เค้กฟองน้ำน้ำผึ้งกับครีมลาเวนเดอร์" ปิดท้ายด้วยเนื้อสัมผัสที่เบาสบาย ชวนให้หวนคิดถึง
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
พื้นที่ร้านอาหารออกแบบโดยนักออกแบบชื่อดัง ใช้วัสดุไม้ที่อบอุ่นและแสงไฟนุ่มนวลเพื่อสร้างความหรูหราแบบเรียบง่าย หน้าต่างบานใหญ่เปิดรับแสงธรรมชาติ ทำให้ประสบการณ์การรับประทานอาหารผ่อนคลายและสง่างามยิ่งขึ้น
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ ช่วงเวลาอาหารเย็นเป็นที่นิยม การแต่งกายแบบธุรกิจลำลองเหมาะสม ร้านอาหารยังมีไวน์คัดสรรที่เข้ากันได้ดี เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษ