タイ・バンコクに位置するHaomaは、モダンなインド料理を提供するミシュラン一つ星レストランです。シェフのディーパンカー・コースラは、持続可能性を重視し、インドの伝統的なスパイスとタイの地元食材を巧みに融合させています。
シェフと哲学
ディーパンカー・コースラシェフは、レストラン内の有機ハーブガーデンと地元農家との連携を通じて、「農場から食卓へ」の哲学を実践。インドの豊かなスパイス文化に現代的な技法を加え、土地と文化のつながりを表現した料理を生み出しています。
シグネチャー体験
看板メニューの「インドの屋台料理」プレートは、伝統的な味わいをクリエイティブに再解釈した逸品。また、濃厚な「黒レンズ豆のカレー」と手作りのナンは、インド料理の真髄を味わえます。季節ごとに変わるコースメニューもおすすめです。
雰囲気
温かみのある木のインテリアと緑が調和したモダンな空間で、オープンキッチンから料理ができる様子を間近で楽しめます。
実用情報
数週間前の予約が推奨され、ディナーコースは約2,500バーツから。ベジタリアンオプションもあり、特別な記念日やビジネスディナーに最適です。
- 住所
- 231, 3 Sukhumvit 31, Khwaeng Khlong Toei Nuea, Watthana, Krung Thep Maha Nakhon 10110, Thailand
- 電話
- +66928918222
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.6 / 5 — 優秀（Top 15%） · Bangkok · Fusion
最終更新
2026-06-18
