Ubicado en Bangkok, Haoma es un restaurante de cocina india moderna galardonado con una estrella Michelin. El chef Deepanker Khosla, con un enfoque en la sostenibilidad, fusiona hábilmente los sabores tradicionales de la India con ingredientes locales tailandeses, creando un festín contemporáneo impresionante.
Filosofía del chef
El chef Deepanker Khosla cree firmemente en la filosofía "de la granja a la mesa". Cultiva un huerto de hierbas orgánico junto al restaurante y colabora con pequeños agricultores locales para garantizar la pureza y frescura de los ingredientes. Combina la rica cultura de especias de la India con técnicas culinarias modernas, y cada plato narra la conexión entre la tierra y la cultura.
Experiencias emblemáticas
Recomendamos probar el plato de "aperitivos callejeros indios" del chef, que recrea sabores clásicos con un toque creativo. El emblemático "curry de lentejas negras" acompañado de pan horneado artesanal es un homenaje a la tradición. El menú de degustación cambia con las estaciones, ofreciendo nuevas sorpresas en cada visita.
Ambiente y entorno
El espacio del restaurante está decorado con madera y vegetación, creando un ambiente cálido y moderno para cenar. La cocina abierta permite a los comensales presenciar el proceso de creación de los platos.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de anticipación. El menú de cena tiene un precio desde aproximadamente 2.500 baht tailandeses. El restaurante ofrece opciones vegetarianas, ideal para celebrar ocasiones especiales o cenas de negocios.