Situé à Bangkok, Haoma est un restaurant de cuisine indienne moderne récompensé d'une étoile Michelin. Le chef Deepanker Khosla, guidé par une philosophie de durabilité, fusionne habilement les saveurs traditionnelles indiennes avec les ingrédients locaux thaïlandais, créant un festin contemporain éblouissant.
Philosophie du chef
Le chef Deepanker Khosla croit fermement en la philosophie « de la ferme à la table ». Il cultive un jardin d'herbes aromatiques biologiques à côté du restaurant et collabore avec de petits producteurs locaux pour garantir la pureté et la fraîcheur des ingrédients. Il associe la riche culture des épices indiennes aux techniques culinaires modernes, chaque plat racontant le lien entre la terre et la culture.
Expérience signature
Nous recommandons de déguster l'assiette « Street food indienne » du chef, qui revisite les saveurs classiques avec une touche créative. Le célèbre « Curry de lentilles noires » accompagné de pains plats faits main est un hommage à la tradition. Le menu dégustation change au fil des saisons, offrant de nouvelles surprises à chaque visite.
Ambiance et cadre
L'espace du restaurant est agrémenté de bois et de verdure, créant une atmosphère chaleureuse et moderne. La cuisine ouverte permet aux convives d'assister à la création des plats.
Informations pratiques
Il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l'avance. Le menu du dîner commence à environ 2 500 bahts. Le restaurant propose des options végétariennes et convient parfaitement pour célébrer des occasions spéciales ou des dîners d'affaires.