Hakuba nằm ở trung tâm Paris, là một trong số ít nhà hàng ẩm thực sáng tạo Nhật Bản tại thủ đô nước Pháp vinh dự đạt hai sao Michelin. Đầu bếp chính với kỹ thuật điêu luyện kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống Nhật Bản và nguyên liệu theo mùa của Pháp, mang đến cho thực khách một bữa tiệc mãn nhãn và vị giác.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tin rằng ẩm thực là cuộc đối thoại giữa thiên nhiên và con người, kiên trì sử dụng những nguyên liệu cao cấp nhất theo mùa từ Nhật Bản và Pháp, thông qua kỹ thuật cắt tỉa tinh tế và gia vị cân bằng, thể hiện hương vị thuần khiết nhất của nguyên liệu. Mỗi món ăn đều là lời tri ân dành cho sự thay đổi của mùa, cũng là sự hòa quyện hài hòa giữa truyền thống và sáng tạo.
Trải nghiệm đặc trưng
Các món đặc sản bao gồm món khai vị lạnh với nhím biển Hokkaido kết hợp nấm truffle đen Pháp, và thịt bò A5 nướng than chậm với sốt tiêu Nhật. Mỗi món trong thực đơn đều tinh tế như một tác phẩm nghệ thuật, từ cách trình bày đến hương vị đều được nâng tầm từng lớp, mang đến những bất ngờ liên tiếp.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng được thiết kế theo phong cách tối giản Nhật Bản, sự kết hợp giữa gỗ và đá tạo nên một không gian ăn uống tĩnh lặng và thanh lịch, ánh sáng dịu nhẹ giúp thực khách tập trung vào ẩm thực và giao tiếp.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, chỉ phục vụ thực đơn tối. Yêu cầu trang phục lịch sự thoải mái, phù hợp cho các dịp kỷ niệm quan trọng hoặc buổi hẹn hò lãng mạn.