位於高雄的Hābu，以細膩的日式割烹融合在地食材，為港都的夜晚增添一抹靜謐的星芒。這間米其林餐廳將台灣季節風土，化為盤中精巧的詩篇。
主廚理念
主廚深信「旬」與「地」的對話，每日親赴漁港與市場揀選最鮮的魚獲與蔬果。他以純粹的刀工與火候，讓食材本身說話，呈現極簡而深邃的味覺層次。
招牌體驗
必嚐「季節前菜拼盤」，將當令海膽、鮑魚與野菜以醋凍與高湯凝縮成山海之味。招牌「炭烤午仔魚」外皮酥脆、肉質多汁，佐以自漬梅醬，酸甜交織令人難忘。
環境氛圍
僅設八席的檜木吧檯，讓客人能近距離欣賞主廚的料理演繹。暖黃燈光與簡約陶器，營造出如置身京都料亭的沉靜氛圍。
實用資訊
需提前兩週於官方Line預約，晚間分為兩個餐期。適合重要紀念日或商務宴請，建議穿著smart casual，避免濃烈香水。