Localizado em Seul, o Gigas, agraciado com uma estrela Michelin pela sua cozinha mediterrânea, traz um toque de sol do sul da Europa para a cidade. O chef combina habilmente ingredientes locais coreanos com as tradições culinárias do Mediterrâneo, criando uma viagem de sabores surpreendente.
Filosofia do Chef
O chef acredita firmemente na essência dos ingredientes e no ritmo das estações, selecionando diariamente produtos frescos dos portos de pesca e fazendas coreanas, interpretando-os com ervas mediterrâneas, azeite e técnicas de grelha no carvão. Cada prato é como uma carta de amor ao mar e à terra, enfatizando pureza e equilíbrio.
Experiências Emblemáticas
Não perca o polvo grelhado no carvão, com a pele crocante e o interior macio, acompanhado de limão e páprica defumada; já o cordeiro cozido lentamente com molho harissa e iogurte revela um toque norte-africano. O menu degustação, como um mapa de navegação, leva os comensais da Espanha à Grécia, cada garfada uma surpresa.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante é decorado em tons de branco e azul-marinho, com uma cozinha aberta que transforma o aroma do carvão e a presença dos chefs em parte da experiência gastronómica, como se estivesse numa pequena taberna à beira do Mediterrâneo.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com um mês de antecedência. O menu de jantar começa a partir de ₩150.000. Ideal para encontros românticos ou jantares de negócios, sugere-se um traje smart casual.