Situé à Séoul, Gigas, récompensé d'une étoile Michelin pour sa cuisine méditerranéenne, apporte à cette ville un rayon de soleil chaleureux du sud de l'Europe. Le chef fusionne habilement des ingrédients locaux coréens avec les traditions culinaires méditerranéennes, créant un voyage gustatif éblouissant.
Philosophie du Chef
Le chef croit fermement en l'essence des ingrédients et au rythme des saisons. Il sélectionne chaque jour des produits frais des ports de pêche et des fermes coréens, puis les interprète avec des herbes méditerranéennes, de l'huile d'olive et des techniques de cuisson au charbon de bois. Chaque plat est comme une lettre d'amour à la mer et à la terre, mettant l'accent sur la pureté et l'équilibre.
Expérience Signature
À ne pas manquer : le poulpe grillé emblématique, à la peau croustillante et à l'intérieur tendre, accompagné de citron et de paprika fumé ; tandis que l'agneau mijoté lentement avec la harissa épicée et le yaourt évoque les saveurs nord-africaines. Le menu, conçu comme une carte de navigation, emmène les convives de l'Espagne à la Grèce, chaque bouchée étant une surprise.
Ambiance et Atmosphère
Le restaurant est dominé par des tons de blanc et de bleu océan. La cuisine ouverte permet aux arômes du charbon de bois et à la présence des chefs de devenir le décor du repas, comme si l'on se trouvait dans une petite taverne au bord de la Méditerranée.
Informations Pratiques
Il est recommandé de réserver un mois à l'avance. Le dîner menu commence à environ ₩150,000. Idéal pour un rendez-vous romantique ou un dîner d'affaires, une tenue smart casual est conseillée.