서울에 위치한 기가스는 지중해 요리로 미슐랭 1스타를 획득하며, 이 도시에 남유럽의 따뜻한 햇살을 불어넣고 있습니다. 셰프는 한국산 제철 식재료와 지중해 요리 전통을 능숙하게 융합하여 놀라운 미각의 여정을 창조합니다.
셰프의 철학
셰프는 식재료의 본질과 계절의 흐름을 굳게 믿으며, 한국의 어항과 농장에서 당일 신선한 재료를 엄선한 후 지중해식 허브, 올리브 오일, 숯불 요리법으로 해석합니다. 각 요리는 바다와 육지에 보내는 러브레터와 같아 순수함과 균형을 강조합니다.
시그니처 경험
놓칠 수 없는 시그니처인 숯불 문어는 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 레몬과 훈제 파프리카가 곁들여집니다. 천천히 조린 양고기에 하리사 소스와 요거트를 더한 요리는 북아프리카의 풍미를 보여줍니다. 코스 요리는 항해 지도처럼 구성되어 스페인에서 그리스까지 식객을 안내하며, 매 입마다 놀라움을 선사합니다.
공간 분위기
레스토랑은 흰색과 바다 블루를 메인 톤으로 하며, 오픈 키친 덕분에 숯불 향기와 셰프의 모습이 식사 풍경의 일부가 되어, 마치 지중해 연안의 작은 비스트로에 온 듯한 느낌을 줍니다.
실용 정보
한 달 전 예약을 권장하며, 디너 코스는 약 ₩150,000부터 시작합니다. 로맨틱한 데이트나 비즈니스 접대에 적합하며, 스마트 캐주얼 복장을 권장합니다.