東京・神宮前に位置する「フロリレージュ」は、フランス料理の技法と日本の食材を融合させた二つ星レストラン。シェフ・川手寛康の繊細な料理哲学が世界中で高く評価されています。
シェフと哲学
川手シェフは「畑から食卓へ」を理念に掲げ、素材の純粋さと季節の移ろいを重視。フランス料理のエスプリに日本の職人技を加え、シンプルながら深い味わいを引き出します。
シグネチャー体験
「野菜のミルフィーユ」は旬の野菜を幾重にも重ね、軽やかなソースで仕上げた一品。また「炭火焼き和牛」は外は香ばしく中はジューシーで、地元の野菜と共に提供され、日仏の調和が際立ちます。
雰囲気
店内はオープンキッチンを中心とした劇場的な空間。ウッドとスチールを基調としたモダンな内装が、洗練された大人の雰囲気を醸し出します。
実用情報
予約は必須で、1ヶ月前からオンラインで受け付けています。ランチ・ディナーともにコースのみ。ドレスコードはスマートカジュアルで、特別な日のディナーに最適です。