Nằm tại Madrid, DSTAgE đã giành được hai sao Michelin nhờ những món ăn sáng tạo táo bạo. Nhà hàng do đầu bếp Diego Guerrero dẫn dắt, sử dụng phương pháp thử nghiệm để phá vỡ truyền thống, trở thành một ngôi sao sáng chói trên bản đồ ẩm thực của thủ đô Tây Ban Nha.
Triết lý của đầu bếp
Diego Guerrero tin rằng ẩm thực là sự mở rộng của nghệ thuật. Ông từ bỏ mọi khuôn khổ, lấy nguyên liệu làm bức vẽ, kết hợp những hương vị và kết cấu bất ngờ. Thực đơn của ông không theo một công thức cố định nào, mà liên tục thay đổi theo mùa và cảm hứng, thách thức những nhận thức quen thuộc của thực khách về hương vị.
Trải nghiệm đặc trưng
Tại đây, mỗi món ăn đều là một bất ngờ: ví dụ như quả ô liu làm từ nitơ lỏng, hay món súp lạnh Tây Ban Nha truyền thống được tái hiện bằng kỹ thuật phân tử. Thực đơn nếm thử kéo dài hơn mười món, từ khai vị đến tráng miệng, từng bước cuốn hút thực khách, thể hiện sự sáng tạo và kỹ thuật đỉnh cao.
Không gian và bầu không khí
Không gian nhà hàng đơn giản và hiện đại, với bếp mở cho phép thực khách chiêm ngưỡng quá trình nấu nướng, tạo nên bầu không khí ẩm thực thân mật và tập trung.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, khung giờ ăn tối thường rất đông khách. Yêu cầu trang phục là lịch sự thoải mái, phù hợp cho những dịp đặc biệt hoặc những thực khách đam mê ẩm thực.