Localizado em Madrid, o DSTAgE conquistou duas estrelas Michelin com sua culinária criativa e ousada. Sob o comando do chef Diego Guerrero, o restaurante desafia tradições com técnicas experimentais, tornando-se uma estrela brilhante no mapa gastronômico da capital espanhola.
Filosofia do Chef
Diego Guerrero acredita que a culinária é uma extensão da arte. Ele abandona estruturas rígidas, usando ingredientes como tela para combinar sabores e texturas inesperados. Seu menu não segue um roteiro fixo, mas evolui constantemente com as estações e a inspiração, desafiando as percepções estabelecidas dos comensais sobre o sabor.
Experiência Exclusiva
Aqui, cada prato é uma surpresa: desde azeitonas feitas com nitrogênio líquido até uma reinterpretação molecular do tradicional gaspacho espanhol. O menu de degustação, com mais de uma dúzia de etapas, leva os convidados dos aperitivos às sobremesas em uma jornada envolvente, exibindo criatividade e técnica no auge.
Ambiente e Atmosfera
O espaço do restaurante é minimalista e moderno, com uma cozinha aberta que permite aos clientes vislumbrar o processo culinário, criando uma atmosfera íntima e focada na refeição.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com várias semanas de antecedência, especialmente para o jantar, que costuma ser mais concorrido. O código de vestimenta é casual elegante, ideal para celebrações especiais ou para apreciadores da alta gastronomia.