Ubicado en Madrid, DSTAgE ha obtenido dos estrellas Michelin gracias a su audaz cocina creativa. Dirigido por el chef Diego Guerrero, este restaurante desafía las tradiciones con técnicas experimentales, convirtiéndose en una estrella brillante en el mapa gastronómico de la capital española.
Filosofía del Chef
Diego Guerrero cree firmemente que la cocina es una extensión del arte. Rompe con los moldes establecidos, utilizando los ingredientes como lienzo para combinar sabores y texturas inesperados. Su menú no sigue un patrón fijo, sino que evoluciona constantemente con las estaciones y la inspiración, desafiando las percepciones preconcebidas del sabor de los comensales.
Experiencia Emblemática
Aquí, cada plato es una sorpresa: desde una aceituna elaborada con nitrógeno líquido hasta una reinterpretación molecular del tradicional gazpacho español. El menú de degustación, que consta de más de una docena de platos, desde aperitivos hasta postres, cautiva paso a paso, mostrando una creatividad y técnica excepcionales.
Ambiente y Entorno
El espacio del restaurante es minimalista y moderno. La cocina abierta permite a los comensales vislumbrar el proceso culinario, creando una atmósfera íntima y enfocada para la experiencia gastronómica.
Información Práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, ya que el horario de cena suele ser muy solicitado. El código de vestimenta es elegante e informal, ideal para celebraciones especiales o para los amantes de la alta gastronomía más apasionados.