Don Alfonso 1890 tọa lạc tại Toronto, Canada, là viên ngọc quý của truyền thống ẩm thực Nam Ý tỏa sáng giữa trung tâm Bắc Mỹ. Nhà hàng đạt sao Michelin một sao này cô đọng ánh nắng và hương vị đất trời Nam Ý vào từng món ăn tinh tế.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Alfonso Iaccarino kế thừa công thức gia truyền từ năm 1890, kiên trì triết lý "từ nông trại đến bàn ăn", tuyển chọn nguyên liệu cao cấp từ địa phương và nhập khẩu từ Ý. Ông tái hiện hương vị Campania kinh điển bằng kỹ thuật hiện đại, thể hiện lòng tôn kính sâu sắc với đất đai và mùa vụ.
Trải nghiệm đặc trưng
Món nhất định phải thử là "Tam tấu cà chua", trình bày hương vị thuần khiết của cà chua qua các kết cấu và nhiệt độ khác nhau; còn "Mì Ý thủ công với nhím biển và chanh" là bản giao hưởng hoàn hảo giữa đại dương và cam quýt. Thực đơn theo bộ như một hành trình hương vị Nam Ý, mỗi món ăn đều đầy bất ngờ và câu chuyện.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng sử dụng gỗ ấm áp, ánh sáng dịu nhẹ và tác phẩm nghệ thuật đương đại để tạo nên bầu không khí thanh lịch và thân mật, cửa sổ kính lớn đón tầm nhìn ra đường chân trời thành phố, thích hợp cho bữa tối lãng mạn hoặc những dịp kỷ niệm quan trọng.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, khung giờ tối có thực đơn nếm thử. Yêu cầu trang phục là lịch sự thường ngày, nam giới nên mặc áo khoác ngoài.