Don Alfonso 1890, situé à Toronto au Canada, est un joyau de la tradition culinaire du sud de l'Italie qui s'épanouit au cœur de l'Amérique du Nord. Ce restaurant, récompensé d'une étoile Michelin, condense le soleil et le terroir de l'Italie méridionale dans chaque plat raffiné.
Philosophie du chef
Le chef Alfonso Iaccarino perpétue les recettes familiales datant de 1890, en adhérant à la philosophie « de la ferme à la table », sélectionnant rigoureusement des ingrédients de première qualité, locaux et importés d'Italie. Il réinterprète les saveurs classiques de la Campanie avec des techniques modernes, témoignant d'un profond respect pour la terre et les saisons.
Expériences signature
À ne pas manquer, le plat signature « Trio de tomates », qui révèle la pureté de la tomate à travers différentes textures et températures ; tandis que les « Pâtes artisanales à l'oursin et au citron » offrent une symphonie parfaite entre la mer et les agrumes. Le menu dégustation, tel un voyage gustatif à travers le sud de l'Italie, chaque plat est une surprise chargée d'histoire.
Ambiance et cadre
Le restaurant crée une atmosphère élégante et intime grâce à des boiseries chaleureuses, un éclairage tamisé et des œuvres d'art contemporain. Les baies vitrées offrent une vue sur la ligne d'horizon de la ville, idéale pour un dîner romantique ou une célébration importante.
Informations pratiques
Il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l'avance ; le service du soir propose un menu dégustation. Le code vestimentaire est chic décontracté, les hommes sont invités à porter une veste.