Situé à Madrid, DiverXO est le seul temple de la cuisine créative en Espagne à détenir trois étoiles Michelin. Le chef David Muñoz, avec son imagination débordante et audacieuse, fusionne parfaitement les saveurs traditionnelles espagnoles avec des éléments asiatiques, créant ainsi un voyage gustatif fantastique après l'autre.
Philosophie du chef
La philosophie culinaire de David Muñoz est celle de « l'innovation sans limites ». Il brise tous les cadres culinaires en mariant habilement les fruits de mer espagnols, le porc ibérique avec les épices et sauces d'Asie de l'Est. Chaque plat est comme une peinture, débordant de couleurs, de textures et de surprises, défiant les perceptions établies des convives en matière de goût.
Expérience signature
Des plats classiques tels que le « Cochon de lait croustillant à la sauce d'ail noir » et les « Huîtres sur lit de mousse marine » illustrent la maîtrise exceptionnelle du chef en matière de texture et de température. Le menu de dégustation, qui compte plus de vingt plats, raconte une histoire indépendante à chaque bouchée, des amuse-bouches aux desserts, avec des sommets successifs qui rendent l'expérience inoubliable.
Ambiance et cadre
L'intérieur du restaurant est dominé par des tons sombres, agrémenté de décorations artistiques exubérantes et de lumières au néon, créant une atmosphère de dîner théâtrale. L'équipe de service, professionnelle et chaleureuse, fait ressentir à chaque invité le prestige d'un repas étoilé.
Informations pratiques
La réservation doit être effectuée plusieurs mois à l'avance, de préférence via le site officiel ou une ligne dédiée. Idéal pour les occasions de célébration spéciales, il est recommandé de porter une tenue formelle pour s'harmoniser avec l'ambiance somptueuse du restaurant.