Situé à Bangkok, Coda est un restaurant de cuisine thaïlandaise contemporaine récompensé d'une étoile Michelin. Le chef revisite avec une technique magistrale les saveurs traditionnelles thaïlandaises, offrant aux convives une expérience gustative renouvelée.
Philosophie du Chef
Le chef croit fermement que l'âme de la cuisine thaïlandaise réside dans l'équilibre et la superposition des saveurs. Il sélectionne des ingrédients locaux de premier choix et déconstruit les plats classiques avec des méthodes modernes. Grâce à une cuisson minutieuse, il fusionne harmonieusement les éléments acides, sucrés, épicés et salés, révélant les possibilités infinies de la gastronomie thaïlandaise.
Expérience Signature
Les plats phares incluent un curry rouge de bœuf mijoté lentement avec des épices traditionnelles, ainsi qu'une salade de pamplemousse rafraîchissante accompagnée de crevettes. Le menu dégustation évolue au fil des saisons, chaque plat étant un voyage sensoriel, riche en surprises.
Ambiance et Cadre
Le design du restaurant est épuré et moderne, avec des tons boisés et des couleurs chaudes créant un espace de restauration élégant et chaleureux, dans une atmosphère discrète et sereine.
Informations Pratiques
Il est recommandé de réserver plusieurs semaines à l'avance, la période du dîner étant la plus prisée. Une tenue Smart Casual est conseillée, idéale pour célébrer une occasion spéciale ou partager un bon repas entre amis.