ตั้งอยู่ในเฉิงตู Co- นำเสนอสไตล์ที่สร้างสรรค์เพื่อพลิกโฉมภาพลักษณ์ดั้งเดิมของอาหารเสฉวน มอบพลังใหม่ให้กับเมืองแห่งอาหารแห่งนี้ ร้านอาหารได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาว แสดงให้เห็นถึงการผสมผสานที่สมบูรณ์แบบระหว่างฝีมืออันยอดเยี่ยมและความคิดสร้างสรรค์ที่กล้าหาญ
แนวคิดของเชฟ
ทีมเชฟมุ่งมั่นที่จะสำรวจความเป็นไปได้อันไร้ขีดจำกัดของวัตถุดิบ โดยผสมผสานรสชาติท้องถิ่นของเสฉวนเข้ากับเทคนิคการทำอาหารระดับนานาชาติอย่างชาญฉลาด พวกเขาเน้นย้ำปรัชญา "less is more" ผ่านการปรุงรสที่เรียบง่ายและการทำอาหารที่แม่นยำ เพื่อเน้นย้ำรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบ
ประสบการณ์ที่โดดเด่น
แนะนำให้ลองชิมชุด "โมเลกุลาร์อาหารเสฉวน" เช่น อกไก่พริกไทยเสฉวนที่ปรุงด้วยวิธีซูวีด์ (sous-vide) อุณหภูมิต่ำ คู่กับซอสพริกหมัก ให้สัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติหลายชั้น อีกจานคือ "หมูสามชั้นผัดซอสพริกเสฉวนทรัฟเฟิล" ที่นำอาหารจานคลาสสิกมาตีความใหม่ เพิ่มกลิ่นหอมหรูหราของทรัฟเฟิลดำ สร้างความประทับใจ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
การออกแบบร้านอาหารเน้นความเรียบง่ายทันสมัย ประกอบกับแสงไฟโทนอุ่นและห้องครัวแบบเปิด สร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่ทั้งอบอุ่นและมีชีวิตชีวา
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้า โดยเฉพาะในช่วงสุดสัปดาห์ การแต่งกายเป็นแบบลำลองสุภาพ (smart casual) เหมาะสำหรับการออกเดทของคู่รักหรือการรับประทานอาหารธุรกิจ