Triều Thượng Triều (Tây Thành) tọa lạc tại Bắc Kinh, là một nhà hàng đạt chuẩn sao chuyên về ẩm thực Triều Châu, với kỹ thuật chế biến tinh tế và tỉ mỉ, mang hương vị truyền thống của vùng Triều Sán đến với thực khách thủ đô. Nhà hàng tuân thủ triết lý "ăn đúng mùa", lựa chọn nguyên liệu tươi ngon nhất theo mùa, thể hiện đặc trưng thanh, tươi, giòn, mềm của ẩm thực Triều Châu.
Triết lý của Bếp trưởng
Bếp trưởng tin rằng tinh túy của ẩm thực Triều Châu nằm ở việc giữ gìn hương vị nguyên bản của nguyên liệu, do đó kiên trì sử dụng các kỹ thuật truyền thống như hấp, luộc, hầm để chế biến hải sản và thịt, tránh nêm nếm quá đà. Ông còn tìm kiếm cảm hứng từ vùng quê Triều Sán, nâng tầm hương vị dân dã thành những món ăn tinh tế, mỗi món đều thể hiện sự tôn trọng nguyên liệu và theo đuổi sự cân bằng hương vị.
Trải nghiệm đặc sắc
Các món đặc sắc nhất định phải thử bao gồm cua lạnh kiểu Triều Châu, thịt cua ngọt tươi và mát lạnh, kết hợp với nước tương và giấm đặc biệt; cùng với bánh hấp thịt băm với củ cải muối già, vị mặn thơm của củ cải muối lâu năm làm nổi bật vị ngọt của thịt heo. Ngoài ra, món bánh hàu chiên Triều Châu kinh điển có lớp vỏ ngoài giòn, bên trong mềm, chấm cùng nước mắm ngon tuyệt vời. Thực đơn theo set cho phép thực khách trải nghiệm nhiều món chọn lọc trong một lần, từ khai vị đến tráng miệng đều thể hiện sự khéo léo.
Không gian và Bầu không khí
Nhà hàng được trang trí kết hợp giữa yếu tố hiện đại và truyền thống, sử dụng nội thất gỗ tông màu ấm kết hợp với các đường nét tối giản, tạo nên không gian ăn uống ấm cúng và thanh lịch. Khoảng cách giữa các bàn rộng rãi, thích hợp cho tiệc chiêu đãi thương mại hoặc bữa ăn gia đình, bầu không khí nhẹ nhàng nhưng không kém phần đẳng cấp.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài ngày, đặc biệt là vào khung giờ tối. Nhà hàng cung cấp nhiều lựa chọn thực đơn theo set, giá từ tầm trung đến cao, phù hợp cho các dịp đặc biệt. Yêu cầu trang phục là lịch sự thoải mái, tránh ăn mặc quá xuề xòa.