Chao Shang Chao (Xicheng) está localizado em Pequim e é um restaurante estrelado especializado em cozinha de Chaozhou. Com técnicas culinárias refinadas e delicadas, ele traz os sabores tradicionais da região de Chaoshan para os comensais da capital. O restaurante segue o conceito de "comer de acordo com a estação", selecionando ingredientes sazonais da melhor qualidade para destacar as características da cozinha de Chaozhou: limpa, fresca, crocante e macia.
Filosofia do Chef
O chef acredita profundamente que a essência da cozinha de Chaozhou está em preservar o sabor original dos ingredientes. Por isso, insiste em usar técnicas tradicionais como cozimento a vapor, escaldagem e ensopados para preparar frutos do mar e carnes, evitando temperos excessivos. Ele também busca inspiração nas áreas rurais de Chaoshan, elevando sabores caseiros a pratos refinados. Cada prato reflete o respeito pelos ingredientes e a busca pelo equilíbrio dos sabores.
Experiências Imperdíveis
Entre os pratos imperdíveis estão o caranguejo frio ao estilo de Chaozhou, com carne doce e gelada, acompanhado de molho de soja e vinagre especial; e o bolo de carne cozido no vapor com conserva de nabo envelhecida, onde o sabor salgado e aromático do nabo realça a suculência da carne de porco. Além disso, a clássica omelete de ostras de Chaozhou é crocante por fora e macia por dentro, perfeita quando degustada com molho de peixe. O menu em formato de degustação permite que os clientes experimentem vários pratos selecionados de uma só vez, desde entradas até sobremesas, todos cheios de criatividade.
Ambiente e Atmosfera
A decoração do restaurante combina elementos modernos e tradicionais, com móveis de madeira em tons quentes e linhas minimalistas, criando um espaço de jantar acolhedor e elegante. O espaçamento entre as mesas é amplo, adequado para jantares de negócios ou refeições em família, com uma atmosfera discreta, mas cheia de estilo.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reserva com alguns dias de antecedência, especialmente para o jantar. O restaurante oferece várias opções de menus de degustação, com preços a partir da faixa média-alta, ideais para ocasiões especiais. O código de vestimenta é casual formal, evitando roupas muito informais.