César, localizado no coração de Nova Iorque, é um restaurante moderno de frutos do mar premiado com duas estrelas Michelin. Com sua técnica culinária refinada e compromisso com a sustentabilidade dos frutos do mar, redefine a experiência gastronômica de alto nível na cidade.
Filosofia do Chef
O Chef César segue a filosofia de respeitar a essência dos ingredientes, focando em realçar o sabor puro do oceano. Ele trabalha em estreita colaboração com pescadores locais para selecionar os melhores produtos sazonais, apresentando-os de forma simples e inovadora, transformando cada prato em uma homenagem ao mar.
Experiências Emblemáticas
O prato de assinatura inclui o tártaro de atum selvagem marinado em alga kombu, servido com molho de soja yuzu e arroz crocante, oferecendo uma rica camada de texturas. Outra imperdível é a lagosta cozida lentamente com molho de manteiga de alga marinha, cremosa e deliciosa. O menu de degustação é intercalado com pequenas iguarias requintadas, como os profiteroles de enguia defumada, que surpreendem a cada mordida.
Ambiente e Atmosfera
O design do restaurante é elegante e minimalista, com tons de azul oceano e madeira, criando um espaço de jantar sereno e moderno. A cozinha aberta permite que os clientes apreciem a concentração e a habilidade da equipe de chefs.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com várias semanas de antecedência. O jantar oferece um menu de degustação. O código de vestimenta é casual elegante, ideal para ocasiões especiais de celebração.