César는 뉴욕 시내에 위치한 미쉐린 2스타를 획득한 현대 해산물 레스토랑입니다. 정교한 요리 기술과 지속 가능한 해산물에 대한 헌신으로 뉴욕의 고급 다이닝 경험을 재정의했습니다.
셰프의 철학
셰프 César는 식재료 본연의 맛을 존중하며, 바다의 순수한 풍미를 표현하는 데 집중합니다. 현지 어부들과 긴밀히 협력하여 최고의 제철 해산물을 선별하고, 간결하면서도 혁신적인 방식으로 요리하여 각 접시를 바다에 대한 찬가로 만듭니다.
시그니처 경험
대표 요리로는 다시마에 절인 야생 참치 타르타르에 유자 간장과 바삭한 쌀을 곁들여 풍부한 식감을 선사하는 요리가 있습니다. 또 다른 필수 메뉴는 해조류 버터 소스를 곁들인 저온 조리 랍스터로, 진하고 신선한 맛이 일품입니다. 코스 요리 사이사이에는 훈제 장어 푸프와 같은 정교한 작은 요리들이 깜짝 놀라움을 선사합니다.
공간 분위기
레스토랑은 심플하면서도 우아하게 디자인되었으며, 오션 블루와 우드 톤을 주조로 하여 차분하고 현대적인 다이닝 공간을 연출합니다. 오픈 키친을 통해 손님들은 셰프 팀의 집중력과 솜씨를 감상할 수 있습니다.
실용 정보
몇 주 전에 미리 예약하는 것을 권장하며, 저녁 시간대에는 테이스팅 메뉴를 제공합니다. 드레스 코드는 비즈니스 캐주얼이며, 특별한 축하 자리에 적합합니다.