ตั้งอยู่ในใจกลางกรุงปักกิ่ง ร้าน Cai Yi Xuan ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินหนึ่งดวงจากอาหารกวางตุ้งชั้นเลิศ นำเสนอรสชาติแท้แห่งภาคใต้ให้แก่เหล่านักชิมในเมืองหลวง ทีมเชฟคัดสรรวัตถุดิบระดับพรีเมียม ผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมของกวางตุ้งเข้ากับความงามสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว สร้างสรรค์ประสบการณ์รสชาติที่น่าทึ่ง
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในปรัชญา "วัตถุดิบคือหัวใจ" โดยนำเข้าอาหารทะเลสดและผักตามฤดูกาลจากฮ่องกงและกวางตุ้งโดยตรง และปรุงแต่งแต่ละจานด้วยความพิถีพิถัน เขาเชื่อว่าแก่นแท้ของอาหารกวางตุ้งอยู่ที่การคงรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบ จึงเชี่ยวชาญในการใช้เทคนิคการนึ่งและการตุ๋นช้าเพื่อดึงความหวานบริสุทธิ์ที่สุดของวัตถุดิบออกมา
ประสบการณ์เด่น
ต้องลอง "หมูสามชั้นหนังกรอบ" และ "ปลากะพงขาวนึ่ง" จานแรกหนังกรอบเนื้อนุ่ม ส่วนจานหลังสดอร่อยสุดยอด "หอยเป่าฮื้อทั้งตัวตุ๋นกับตีนเป็ด" เป็นจานคลาสสิก หอยเป่าฮื้อเด้งดึ๋งซึมซับรสชาติ ตีนเป็ดนุ่มละมุน ทุกจานล้วนแสดงถึงสุดยอดฝีมือการทำอาหาร ทำให้ประทับใจไม่รู้ลืม
บรรยากาศ
การออกแบบร้านผสมผสานความสง่างามแบบตะวันออกเข้ากับความหรูหราสมัยใหม่ ใช้โทนสีอบอุ่นและภาชนะ精致เพื่อสร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่อบอุ่นและมีระดับ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์ เหมาะสำหรับงานเลี้ยงธุรกิจหรือโอกาสเฉลิมฉลองสำคัญ ควรแต่งกายสุภาพเพื่อให้เข้ากับบรรยากาศหรูหราของร้าน