Ubicado en el corazón de Pekín, Cai Yi Xuan ha sido galardonado con una estrella Michelin por su exquisita cocina cantonesa, ofreciendo a los gourmets de la capital los sabores más auténticos del sur. El equipo de chefs selecciona los mejores ingredientes, fusionando a la perfección las técnicas tradicionales cantonesas con la estética moderna, creando un festín de sabores impresionante.
Filosofía del Chef
El chef cree firmemente en la filosofía de que "el ingrediente es la base", importando directamente mariscos y verduras frescas desde Hong Kong y la provincia de Cantón, y elaborando cada plato con maestría. Considera que la esencia de la cocina cantonesa radica en preservar el sabor original de los ingredientes, por lo que es experto en técnicas como el vapor y el estofado lento para resaltar la dulzura más pura de los productos.
Experiencia Estrella
Imprescindible probar el "Cerdo Asado con Piel Crujiente" y el "Mero de Punto Azul al Vapor"; el primero tiene una piel crujiente y una carne tierna, mientras que el segundo es increíblemente sabroso. El "Abulón Entero con Pata de Ganso" es un clásico, con el abulón firme y sabroso, y la pata de ganso suave y tierna. Cada plato demuestra la máxima destreza culinaria, dejando un recuerdo imborrable.
Ambiente
El diseño del restaurante combina la elegancia oriental con el lujo moderno, utilizando tonos cálidos y vajilla refinada para crear un espacio de comedor acogedor y sofisticado.
Información Práctica
Se recomienda reservar con una semana de antelación. Es ideal para cenas de negocios o celebraciones importantes. Se sugiere vestir de manera formal para estar a la altura del ambiente elegante del restaurante.