Situé au cœur de Pékin, Cai Yi Xuan est un restaurant de cuisine cantonaise raffinée récompensé d'une étoile Michelin, offrant aux gourmets de la capitale les saveurs les plus authentiques du sud de la Chine. L'équipe de chefs sélectionne des ingrédients de première qualité, fusionnant parfaitement les techniques traditionnelles cantonaises avec une esthétique moderne pour créer un festin sensoriel époustouflant.
Philosophie du Chef
Le chef croit fermement en la philosophie que « l'ingrédient est la base », important directement de Hong Kong et de la région du Guangdong des produits de la mer frais et des légumes de saison, et préparant chaque plat avec un savoir-faire méticuleux. Il estime que l'essence de la cuisine cantonaise réside dans la préservation de la saveur naturelle des ingrédients, excellant ainsi dans des techniques comme la cuisson à la vapeur et le mijotage lent pour révéler la douceur la plus pure des produits.
Expérience Signature
À ne pas manquer : le « Porc rôti à la peau croustillante » et le « Mérou étoilé cuit à la vapeur », le premier offrant une peau croustillante et une chair tendre, le second d'une fraîcheur incomparable ; l'« Ormeau entier braisé avec patte d'oie » est un classique, avec un ormeau moelleux et savoureux et une patte d'oie fondante. Chaque plat démontre l'excellence culinaire, laissant un souvenir impérissable.
Ambiance et Cadre
Le design du restaurant allie élégance orientale et luxe moderne, avec des tons chauds et une vaisselle raffinée créant un espace de restauration à la fois chaleureux et noble.
Informations Pratiques
Il est conseillé de réserver une semaine à l'avance. Idéal pour les repas d'affaires ou les célébrations importantes. Il est recommandé de porter une tenue formelle pour s'harmoniser avec l'atmosphère élégante du restaurant.