シンガポールにあるBornは、革新的な料理でミシュラン一つ星を獲得したレストランです。シェフがアジアの風味と現代技法を融合し、この街の美食シーンに新たな輝きをもたらしています。
シェフと哲学
シェフは食材の本質を重視し、地元の食材を活かしながら、予想外の形に変えることで新しい味覚体験を生み出しています。彼の哲学は、食感、温度、味わいのバランスを追求することにあります。
シグネチャー体験
看板料理「黒トリュフのチキンロール」は、サクサクの皮に包まれたジューシーな鶏肉とトリュフの香りが絶品。また、「ウニのパスタ」は甘いウニと手打ちパスタのハーモニーが楽しめます。季節ごとに変わるテイスティングメニューもおすすめです。
雰囲気
温かみのある木目調のインテリアとオープンキッチンが特徴で、料理のライブ感を間近で感じられる親密な空間です。
実用情報
予約は必須で、30日前からオンラインで受け付けています。スマートカジュアルな服装が適しており、特別なディナーやビジネス会食に最適です。
- 住所
- 1 Neil Rd, #01-01, Singapore 088804
- 電話
- +6592708718
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.6 / 5 — 優秀（Top 15%） · Singapore · Fusion
最終更新
2026-06-17
