Born

シンガポールにあるBornは、革新的な料理でミシュラン一つ星を獲得したレストランです。シェフがアジアの風味と現代技法を融合し、この街の美食シーンに新たな輝きをもたらしています。

シェフと哲学

シェフは食材の本質を重視し、地元の食材を活かしながら、予想外の形に変えることで新しい味覚体験を生み出しています。彼の哲学は、食感、温度、味わいのバランスを追求することにあります。

シグネチャー体験

看板料理「黒トリュフのチキンロール」は、サクサクの皮に包まれたジューシーな鶏肉とトリュフの香りが絶品。また、「ウニのパスタ」は甘いウニと手打ちパスタのハーモニーが楽しめます。季節ごとに変わるテイスティングメニューもおすすめです。

雰囲気

温かみのある木目調のインテリアとオープンキッチンが特徴で、料理のライブ感を間近で感じられる親密な空間です。

実用情報

予約は必須で、30日前からオンラインで受け付けています。スマートカジュアルな服装が適しており、特別なディナーやビジネス会食に最適です。