位於香港灣仔的Bo Innovation，以兩顆米其林星的殊榮，重新定義了中菜的無限可能。這家餐廳將香港的街頭小吃與高級餐飲完美結合，創造出令人驚嘆的現代中式料理。
主廚理念
主廚梁經倫（Alvin Leung）以「X-treme Chinese」為理念，大膽解構傳統中菜，注入分子料理與國際元素。他認為中菜不應被框架限制，而是透過創新手法展現其靈魂與深度。
招牌體驗
招牌菜「分子小籠包」以膠囊外皮包裹濃郁湯汁，入口即爆，成為經典。另有「鵝肝脆皮雞」與「黑松露炒飯」，每道菜都像一場味覺的探險，挑戰你對中菜的既定印象。
環境氛圍
餐廳設計融合工業風與東方美學，開放式廚房讓食客近距離觀賞烹飪藝術。低調奢華的空間中，服務細緻而專業，營造出專注於美食的氛圍。
實用資訊
建議提前數週預訂，尤其是晚餐時段。餐廳提供多種套餐選擇，著裝要求為時尚休閒，適合特殊場合或美食探索者。