Ubicado en Wan Chai, Hong Kong, Bo Innovation redefine las infinitas posibilidades de la cocina china con el prestigio de dos estrellas Michelin. Este restaurante fusiona a la perfección la comida callejera de Hong Kong con la alta cocina, creando una impresionante gastronomía china moderna.
Filosofía del Chef
El chef Alvin Leung, con su concepto de "X-treme Chinese", deconstruye audazmente la cocina china tradicional, incorporando gastronomía molecular y elementos internacionales. Él cree que la cocina china no debe limitarse a marcos rígidos, sino que debe expresar su esencia y profundidad a través de técnicas innovadoras.
Experiencia Emblemática
El plato estrella, "Xiaolongbao molecular", envuelve un caldo concentrado en una cápsula de piel que estalla al entrar en la boca, convirtiéndose en un clásico. Otros platos como el "Pollo crujiente con hígado graso" y el "Arroz frito con trufa negra" hacen de cada plato una aventura sensorial que desafía tus ideas preconcebidas sobre la cocina china.
Ambiente
El diseño del restaurante combina un estilo industrial con la estética oriental, y una cocina abierta permite a los comensales observar de cerca el arte culinario. En un espacio de lujo discreto, el servicio es meticuloso y profesional, creando una atmósfera centrada en la gastronomía.
Información Práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente para la cena. El restaurante ofrece varias opciones de menú degustación, y el código de vestimenta es informal elegante, ideal para ocasiones especiales o para los amantes de la exploración gastronómica.