ตั้งอยู่ในย่าน Wan Chai ของฮ่องกง Bo Innovation ได้รับเกียรติด้วยรางวัลมิชลินสองดาว ตอกย้ำถึงความเป็นไปได้อันไร้ขีดจำกัดของอาหารจีน ร้านอาหารแห่งนี้ผสมผสานอาหารข้างทางของฮ่องกงเข้ากับการรับประทานอาหารระดับสูงได้อย่างลงตัว สร้างสรรค์อาหารจีนสมัยใหม่ที่น่าทึ่ง
ปรัชญาของเชฟ
เชฟ Alvin Leung (เหลียง จิงหลุน) ยึดแนวคิด "X-treme Chinese" กล้าที่จะถอดรื้ออาหารจีนดั้งเดิม ผสมผสานศาสตร์การทำอาหารโมเลกุลและองค์ประกอบระดับนานาชาติ เขาเชื่อว่าอาหารจีนไม่ควรถูกจำกัดด้วยกรอบ แต่ควรแสดงจิตวิญญาณและความลึกซึ้งผ่านนวัตกรรม
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
เมนูซิกเนเจอร์ "เสี่ยวหลงเปาโมเลกุล" ห่อหุ้มน้ำซุปเข้มข้นด้วยเปลือกคล้ายเจลาติน เมื่อเข้าปากจะแตกซ่าน กลายเป็นตำนาน นอกจากนี้ยังมี "ไก่กรอบตับห่าน" และ "ข้าวผัดทรัฟเฟิลดำ" ทุกจานเปรียบเสมือนการผจญภัยทางรสชาติ ท้าทายความเข้าใจเดิมของคุณเกี่ยวกับอาหารจีน
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
การออกแบบร้านผสมผสานสไตล์อินดัสเทรียลกับสุนทรียศาสตร์แบบตะวันออก ห้องครัวแบบเปิดให้ผู้มาเยือนได้ชมศิลปะการทำอาหารอย่างใกล้ชิด ในพื้นที่หรูหราแต่เรียบง่าย บริการละเอียดอ่อนและเป็นมืออาชีพ สร้างบรรยากาศที่เน้นไปที่อาหาร
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำ ร้านมีชุดเมนูให้เลือกหลากหลาย การแต่งกายกำหนดเป็นแบบสมาร์ทแคชชวล เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษหรือผู้ที่ชื่นชอบการสำรวจอาหาร