Localizado em Wan Chai, Hong Kong, o Bo Innovation, com a distinção de duas estrelas Michelin, redefine as infinitas possibilidades da culinária chinesa. Este restaurante combina perfeitamente a comida de rua de Hong Kong com a alta gastronomia, criando uma cozinha chinesa moderna e surpreendente.
Filosofia do Chef
O chef Alvin Leung, com a filosofia "X-treme Chinese", desconstrói corajosamente a cozinha chinesa tradicional, injetando gastronomia molecular e elementos internacionais. Ele acredita que a cozinha chinesa não deve ser limitada por estruturas, mas sim expressar sua alma e profundidade através de técnicas inovadoras.
Experiência de Destaque
O prato emblemático "Xiaolongbao Molecular" envolve um caldo rico numa cápsula gelatinosa que explode na boca, tornando-se um clássico. Outros destaques incluem o "Fígado de Ganso com Frango Crocante" e o "Arroz Frito com Trufa Negra", cada prato é uma aventura de sabores que desafia as suas perceções pré-concebidas sobre a cozinha chinesa.
Ambiente e Atmosfera
O design do restaurante combina um estilo industrial com a estética oriental, com uma cozinha aberta que permite aos comensais observar de perto a arte culinária. Num espaço de luxo discreto, o serviço é atencioso e profissional, criando uma atmosfera focada na gastronomia.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com várias semanas de antecedência, especialmente para o jantar. O restaurante oferece várias opções de menus de degustação, com um código de vestimenta smart casual, ideal para ocasiões especiais ou para entusiastas da gastronomia.