O Beta, localizado em Kuala Lumpur, Malásia, conquistou uma estrela Michelin com a sua cozinha contemporânea malaia, oferecendo aos comensais uma viagem de sabores repleta de surpresas. Este restaurante combina habilmente os sabores tradicionais de rua com técnicas culinárias refinadas, revelando o encanto da diversidade cultural da Malásia.
Filosofia do Chef
O chef Raymond Tham segue a filosofia "do campo à mesa", explorando profundamente os ingredientes e especiarias de toda a Malásia. Ele reinterpreta pratos clássicos como nasi lemak e laksa, preservando a sua essência com técnicas modernas e injetando a sua criatividade pessoal. Cada prato conta uma história, narrando a cultura e as tradições da Malásia.
Experiências Emblemáticas
Recomendamos provar o "Gelado de Nasi Lemak", que transforma o pequeno-almoço tradicional numa sobremesa requintada, combinando molho de sambal e anchovas, num equilíbrio entre doce e salgado. Outro destaque é o "Wagyu Cozinhado Lentamente", marinado com especiarias malaias, com carne tenra e suculenta, acompanhado de espuma de leite de coco, criando camadas de sabor ricas. O menu de degustação muda sazonalmente, garantindo novas surpresas a cada visita.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante utiliza madeira escura e iluminação quente para criar um ambiente acolhedor e elegante, com uma cozinha aberta que permite aos clientes apreciar o processo criativo dos chefs. O espaço é discreto e sofisticado, ideal para saborear cada prato com calma.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com várias semanas de antecedência, especialmente para o jantar, que é muito concorrido. O código de vestimenta é casual formal, adequado para encontros românticos ou jantares importantes. O restaurante oferece várias opções de menus de degustação, que podem ser harmonizados com vinhos ou bebidas não alcoólicas.