Beta, ubicado en Kuala Lumpur, Malasia, ha obtenido una estrella Michelin por su cocina malasia contemporánea, ofreciendo a los comensales un viaje de sabores lleno de sorpresas. Este restaurante combina hábilmente los sabores tradicionales callejeros con la alta cocina, mostrando el encanto de la diversidad cultural de Malasia.
Filosofía del Chef
El chef Raymond Tham sigue la filosofía "de la granja a la mesa", explorando a fondo los ingredientes y especias de toda Malasia. Reinterpreta platos clásicos como el nasi lemak y el laksa, preservando su esencia con técnicas modernas e inyectando su creatividad personal. Cada plato cuenta una historia, narrando las tradiciones y el carácter de Malasia.
Experiencia Emblemática
Recomendamos probar el "Helado de Nasi Lemak", que transforma el desayuno tradicional en un postre sofisticado, acompañado de salsa sambal y anchoas, con un equilibrio de sabores salados y dulces. Otro plato, el "Wagyu Cocido a Baja Temperatura", se marina con especias malayas, resultando en una carne tierna y jugosa, servida con espuma de leche de coco, creando capas de sabor. El menú degustación cambia según la temporada, ofreciendo nuevas sorpresas en cada visita.
Ambiente y Entorno
El restaurante utiliza maderas oscuras y una iluminación cálida para crear un ambiente acogedor y moderno. La cocina abierta permite a los comensales observar el proceso creativo de los chefs. El espacio es discreto y elegante, ideal para saborear cada plato con calma.
Información Práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente para la cena, que es muy popular. El código de vestimenta es informal elegante, adecuado para citas en pareja o cenas importantes. El restaurante ofrece varias opciones de menú degustación, que pueden acompañarse con vinos o bebidas sin alcohol.