位於大阪的atelier HANADA，以精緻中式料理榮獲米其林一星肯定。主廚花田將傳統中華技法與日本旬味完美融合，在關西美食重鎮中開創獨特風格。
主廚理念
花田主廚深信「料理是食材的對話」，走訪產地嚴選當季素材，以法式醬汁與中式火候重新演繹經典菜色。每道菜皆如藝術品般呈現，體現「和魂中菜」的極致追求。
招牌體驗
招牌「鮑魚與肝醬凍」以清酒蒸鮑魚搭配濃郁肝醬，層次驚豔；「黑醋糖醋肉」則以自釀黑醋與蜂蜜調和，酸甜平衡。套餐形式完整展現主廚對食材與調味的細膩掌控。
環境氛圍
僅設8席的暗色系空間，以暖光與木質調營造沉穩私密感，適合專注品味每一道料理。
實用資訊
需提前一個月預約，僅供應晚餐套餐。建議穿著正式休閒，餐廳鄰近地鐵站，交通便利。
- 地址
- Japan, 〒541-0041 Osaka, Chuo Ward, Kitahama, 4-chōme−3−１ 淀屋橋odona A棟 2F
- 電話
- +81669268395
策展定位
評等定位
★ 4.6 / 5 — 業界優秀（Top 15%） · Osaka
最後更新
2026-06-18
