大阪にあるアトリエHANADAは、繊細な中国料理でミシュラン一つ星を獲得。シェフ花田が伝統的な中華技法と日本の旬を融合させ、関西の美食シーンに新たな風を吹き込んでいます。
シェフと哲学
花田シェフは「料理は食材との対話」を信条に、産地を訪れて季節の素材を厳選。フランス風ソースと中華の火加減で古典料理を再解釈し、一皿ごとに芸術的な表現を追求しています。
シグネチャー体験
看板メニューの「鮑とレバーテリーヌ」は日本酒蒸しの鮑に濃厚なレバームースを合わせ、驚きの層を生み出します。「黒酢の酢豚」は自家熟成黒酢と蜂蜜で絶妙な甘酸っぱさを実現。コース仕立てで、シェフの繊細な味わいを存分に楽しめます。
雰囲気
8席のみの落ち着いた空間は、暖かな照明と木の温もりが調和し、静かでプライベートなひとときを演出します。
実用情報
予約は1ヶ月前から必須で、ディナーコースのみの提供。スマートカジュアルな服装がおすすめです。最寄り駅から徒歩圏内でアクセスも良好です。
- 住所
- Japan, 〒541-0041 Osaka, Chuo Ward, Kitahama, 4-chōme−3−１ 淀屋橋odona A棟 2F
- 電話
- +81669268395
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.6 / 5 — 優秀（Top 15%） · Osaka
最終更新
2026-06-18
