位於大阪的「上方中華 SHINTANI」是一家榮獲米其林一星殊榮的高級中華料理餐廳，主打融合日本食材與傳統中華技法的精緻菜餚。主廚新谷祐介以其對食材的細膩掌控與大膽創意，重新定義了中華料理的可能性，為大阪的美食版圖增添一抹亮色。
主廚理念
新谷祐介主廚秉持「尊重傳統，勇於創新」的理念，精選來自日本各地的時令食材，例如近江牛肉與北海道海膽，並以法式料理的細膩擺盤呈現中華風味。他相信每一道菜都應講述一個故事，從前菜到甜點，無不展現對食材本質的深刻理解。
招牌體驗
招牌菜包括以黑醋調製的糖醋里肌，外酥內嫩，酸甜平衡；以及用松露油點綴的魚翅湯，濃郁奢華。套餐形式為主，每道菜都如藝術品般精緻，建議搭配精選的中國茶或葡萄酒，以提升整體用餐體驗。
環境氛圍
餐廳內裝以簡約現代風格為主，僅設八個吧檯座位，營造出私密而優雅的氛圍。開放式廚房讓食客能近距離觀賞主廚的烹飪過程，增添互動感與期待。
實用資訊
建議提前數週預約，晚餐套餐價格約為15,000至25,000日元。餐廳位於大阪北區，適合特殊慶祝場合，服裝建議為正式休閒。
- 地址
- Japan, 〒530-0016 Osaka, Kita Ward, Nakazaki, 1-chōme−4−２１ 1F
- 電話
- +81674106334
策展定位
評等定位
★ 5 / 5 — 業界頂尖（Top 5%） · Osaka
最後更新
2026-06-18
