Nằm tại Seoul, alla prima với vinh dự hai sao Michelin đã thiết lập một chuẩn mực mới cho ẩm thực sáng tạo Hàn Quốc. Nhà hàng này kết hợp hoàn hảo kỹ thuật nấu nướng hiện đại với tinh hoa địa phương Hàn Quốc, mang đến một cuộc cách mạng về vị giác.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp lấy cảm hứng sâu sắc từ kỹ thuật vẽ trực tiếp "alla prima" trong nghệ thuật, nhấn mạnh vào sự ngẫu hứng và trực giác. Ông tin rằng mỗi món ăn nên giống như một bức tranh chưa qua chỉnh sửa, thể hiện bản chất thuần khiết nhất của nguyên liệu và sự chuyển động của mùa.
Trải nghiệm đặc trưng
Món đặc trưng "Bò Hàn Tartare sốt lê lên men" mở ra vị giác với sự cân bằng chua ngọt đầy bất ngờ. Trong khi đó, "Bọt canh gà sâm" biến món súp truyền thống thành một món phân tử nhẹ nhàng, mỗi miếng ăn là một cuộc đối thoại giữa truyền thống và hiện đại.
Không gian và bầu không khí
Thiết kế không gian tối giản nhưng đầy chất thơ, bếp mở cho phép thực khách như đang ở trong một xưởng vẽ, chiêm ngưỡng sự sáng tạo ngẫu hứng của đội ngũ đầu bếp.
Thông tin hữu ích
Nên đặt trước một tháng, thực đơn nếm thử được phục vụ vào bữa tối. Nhà hàng chú trọng bầu không khí thanh lịch và thoải mái, không yêu cầu trang phục trang trọng, nhưng tránh ăn mặc quá xuề xòa.