alla prima

ร้าน alla prima ในกรุงโซล ได้รับเกียรติด้วยดาวมิชลินสองดวง สร้างมาตรฐานใหม่ให้กับอาหารเกาหลีแนวสร้างสรรค์ ร้านนี้ผสมผสานเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่เข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่นของเกาหลีได้อย่างลงตัว นำมาซึ่งการปฏิวัติทางรสชาติ

แนวคิดของเชฟ

เชฟได้รับแรงบันดาลใจจากเทคนิคการวาดภาพแบบ "alla prima" (การวาดโดยตรง) ที่เน้นการแสดงออกอย่างฉับพลันและสัญชาตญาณ เขาเชื่อว่าอาหารแต่ละจานควรเป็นเหมือนภาพวาดที่ไม่ได้ตกแต่ง เผยให้เห็นแก่นแท้ที่บริสุทธิ์ที่สุดของวัตถุดิบและการหมุนเวียนของฤดูกาล

เมนูซิกเนเจอร์

เมนูซิกเนเจอร์ "ทาร์ทาร์เนื้อวัวเกาหลีกับซอสลูกแพร์หมัก" เปิดต่อมรับรสด้วยความสมดุลของรสเปรี้ยวและหวานที่น่าประหลาดใจ ส่วน "โฟมซุปไก่โสม" เปลี่ยนซุปแบบดั้งเดิมให้เป็นโมเลกุลาร์อาหารที่เบาสบาย ทุกคำคือบทสนทนาระหว่างประเพณีและความทันสมัย

บรรยากาศภายในร้าน

การออกแบบพื้นที่เรียบง่ายแต่เปี่ยมด้วยบทกวี ห้องครัวแบบเปิดโล่งทำให้ผู้มารับประทานอาหารรู้สึกเหมือนอยู่ในสตูดิโอวาดภาพ ชมการสร้างสรรค์อย่างฉับพลันของทีมเชฟ

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

แนะนำให้จองล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งเดือน ในช่วงมื้อค่ำจะมีเมนูชิมให้บริการ ร้านเน้นบรรยากาศที่หรูหราแต่ผ่อนคลาย ไม่จำเป็นต้องแต่งกายเป็นทางการ แต่หลีกเลี่ยงการแต่งกายที่สบายเกินไป