アクソーンは、タイ・バンコクにあるミシュラン一つ星レストランで、伝統的なタイ料理を現代的な感性で再解釈しています。シェフのデイビッド・トンプソンはタイ料理の第一人者として知られ、その深い知識と敬意が各皿に表れています。
シェフと哲学
トンプソンシェフは、タイの宮廷料理や地方のレシピを丹念に研究し、伝統を守りながらも革新的なアプローチを追求。甘味、酸味、塩味、辛味の絶妙なバランスを重視し、地元の最高級食材のみを使用します。
シグネチャー体験
テイスティングコースでは、マッサマンカレーのラム肉や、エビの乾物を使った柚子サラダなど、複雑な香りと味わいが楽しめます。タイ各地の多様な料理を一枚の皿で表現し、美しい盛り付けが印象的です。
雰囲気
店内はウッドと籐を基調とした温かみのあるデザインで、柔らかな照明が落ち着いたエレガントな空間を演出。カジュアルでありながら洗練された雰囲気です。
実用情報
予約は必須で、特にディナーは数週間前からの予約が推奨されます。ドレスコードはスマートカジュアルで、記念日や特別な夜に最適です。
- 住所
- Aksorn 1266 charoen krung rd 5th Floor, Central:, The Original Store, 1266 ถ. เจริญกรุง แขวงบางรัก เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 10500, Thailand
- 電話
- +6621168662
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4 / 5 — 高評価 · Bangkok
最終更新
2026-06-18
