Aksorn, situé à Bangkok, est un restaurant thaïlandais étoilé au guide Michelin qui réinterprète les saveurs traditionnelles thaïlandaises avec une approche moderne. Le chef David Thompson, pionnier internationalement reconnu de la cuisine thaïlandaise, s'efforce de recréer l'essence des recettes royales et populaires du pays.
Philosophie du chef
David Thompson est convaincu que la cuisine thaïlandaise est le fruit de la culture et de l'histoire. Il parcourt la Thaïlande pour découvrir des recettes anciennes et, grâce à un équilibre précis des épices et à des techniques raffinées, élève les plats traditionnels au rang de la gastronomie fine. Chaque plat raconte une histoire de la Thaïlande.
Expérience signature
Parmi les plats incontournables, on trouve l'« épaule d'agneau braisée au curry Massaman » et la « salade de pamplemousse aux crevettes séchées », qui illustrent la parfaite harmonie entre les épices riches et les ingrédients frais et sucrés. Le menu se présente sous forme de dégustation avec plusieurs petites portions, permettant aux convives de découvrir la diversité des saveurs du nord et du sud de la Thaïlande.
Ambiance et cadre
Le restaurant, avec ses éléments en bois et en rotin, crée un style tropical chaleureux et élégant, tandis que l'éclairage tamisé offre une atmosphère de repas à la fois décontractée et raffinée.
Informations pratiques
Il est recommandé de réserver plusieurs semaines à l'avance, surtout pour le dîner. Le code vestimentaire est smart casual, idéal pour les occasions spéciales.