Nằm ở Nara, akordu với vinh dự hai sao Michelin đã tái định nghĩa ranh giới vị giác của cố đô. Đầu bếp Naotoshi Ohashi kết hợp nguyên liệu địa phương với cảm hứng toàn cầu, tạo nên những món ăn sáng tạo đầy ấn tượng.
Triết lý của đầu bếp
Naotoshi Ohashi tin rằng ẩm thực là vật chứa đựng thời gian và ký ức. Ông lấy cảm hứng từ lịch sử và thiên nhiên Nara, giải cấu trúc hương vị truyền thống bằng phương pháp hiện đại. Mỗi món ăn như một cuộc khám phá, kết hợp hoàn hảo tinh thần nghệ nhân Nhật Bản với tầm nhìn quốc tế.
Trải nghiệm đặc trưng
Món đặc trưng "Khu rừng Nara" kết hợp thịt nai địa phương với nấm truffle, mang đến hương vị của đất mẹ; "Đĩa thời gian" sử dụng kỹ thuật lên men và hoa tươi trong món ăn, tạo nên những tầng lớp bất ngờ. Mỗi món trong thực đơn đều kể một câu chuyện, từ khai vị đến tráng miệng, nhịp điệu uyển chuyển như thơ.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng ẩn mình trong một ngôi nhà phố cổ trăm năm ở khu Naramachi, với kết cấu gỗ và thiết kế tối giản hiện đại hòa quyện một cách tinh tế. Chỉ có tám chỗ ngồi, tạo nên không gian ẩm thực riêng tư và tập trung.
Thông tin hữu ích
Chỉ phục vụ thực đơn tối, cần đặt trước vài tháng. Khuyến nghị trang phục lịch sự thoải mái để trải nghiệm hành trình kết hợp giữa nghệ thuật và hương vị này.