Ubicado en San Francisco, Acquerello es un templo de la alta cocina italiana contemporánea, galardonado con dos estrellas Michelin por su maestría y elegancia. Desde su apertura en 1989, este restaurante ha sido un referente de la alta gastronomía en la ciudad.
Filosofía del chef
La chef Suzette Gresham y el chef ejecutivo Tommy Cleary mantienen un profundo respeto por los sabores tradicionales italianos, al tiempo que incorporan creatividad moderna e ingredientes locales de California. Buscan la pureza y el equilibrio en los sabores, y cada plato es una obra de arte refinada.
Experiencia insignia
Se recomienda probar su clásico «risotto de parmesano» y «ossobuco de ternera cocido a fuego lento», que revelan la profundidad y las capas de los ingredientes. El menú de degustación es una excelente opción para explorar la creatividad del chef, y maridarlo con una selección de vinos italianos realza aún más la experiencia.
Ambiente
El interior del restaurante, con tonos cálidos y una decoración clásica, crea una atmósfera íntima y elegante, mientras que el servicio atento y esmerado hace que los comensales se sientan como en casa.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación; para la cena se requiere vestimenta formal. El restaurante ofrece varias opciones de menús, ideales para celebraciones especiales.