Em Taichung, no L’Atelier par Yao, o chef baseia-se na cozinha francesa, combinando ingredientes locais de Taiwan para criar uma jornada de sabores surpreendente.
Filosofia do Chef
O chef Yao, que treinou em restaurantes com estrelas Michelin na Europa, mantém a crença “do campo à mesa” ao retornar a Taiwan, unindo vegetais e frutas de pequenos agricultores taiwaneses e frutos do mar com técnicas francesas. Cada prato é uma homenagem à terra e às estações.
Experiências Emblemáticas
O prato emblemático “Risoto de Trufa Negra” usa arroz Koshihikari de Taiwan com um rico molho de trufa negra, oferecendo camadas de textura; o “Porco Taiwanês Cozido Lentamente” é preparado em baixa temperatura para preservar a maciez da carne, acompanhado de molhos locais, demonstrando a delicada criatividade do chef.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante tem um design industrial minimalista, com uma cozinha aberta que permite aos clientes testemunhar o processo culinário, criando uma atmosfera de refeição descontraída, mas elegante.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com uma semana de antecedência através do site oficial ou por telefone. Ideal para encontros ou jantares de negócios, o código de vestimenta sugerido é smart casual.
- Address
- 411 台中市太平區新福十六街68號2樓
- Phone
- 0968 059 811
- Chef
- Yao
- Awards
- MICHELIN 1 Star 2025 (2 years)
- Price/Person
- NT$3500+
- Notable
- MICHELIN 1 Star Taichung for 2 consecutive years.
