VelascoAbellà | MICHELIN one-star in Madrid | AI Fine Dining 은(는) Madrid의 파인다이닝 레스토랑입니다, 평점 약 4.7, 가격대 $$$$. 주소: C. de Víctor Andrés Belaunde, 25, Chamartín, 28016 Madrid, Spain. 전화: +34915669740. 공식 웹사이트: https://www.velascoabella.com. 휴무: Mon, Sun. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
마드리드에 위치한 VelascoAbellà는 미슐랭 1스타를 받은 농장 직송 레스토랑입니다. 셰프 Javier Velasco와 Alejandro Abellà가 협력하여 전원의 순수함과 도시의 우아함을 완벽하게 조화시키며, 손님들에게 땅에서 식탁까지 이어지는 미각의 여정을 선사합니다.
셰프의 철학
두 셰프는 식재료의 영혼이 자란 땅에서 비롯된다고 굳게 믿습니다. 그들은 현지 소규모 농부들과 긴밀히 협력하여 매일 가장 신선한 제철 채소와 허브를 선별하고, 간결하면서도 정교한 기법으로 식재료 본연의 풍미를 돋보이게 합니다. 각 요리는 자연에 대한 경의이자 지속 가능한 식사에 대한 약속입니다.
시그니처 경험
메뉴는 계절에 따라 바뀌며, 대표 요리로는 숯불에 구운 제철 채소와 야생 베리 소스가 있어 불맛과 새콤달콤함의 완벽한 균형을 보여줍니다. 또 다른 클래식은 천천히 익힌 노른자와 트러플 으깬 감자의 조화로, 부드럽고 섬세한 식감과 풍부한 레이어를 자랑합니다. 각 요리는 한 폭의 그림처럼 펼쳐져 셰프의 창의성과 섬세함에 감탄을 자아냅니다.
공간 분위기
레스토랑 인테리어는 목재와 어스 톤을 중심으로 따뜻하면서도 현대적인 시골 분위기를 연출합니다. 오픈 키친은 손님들이 요리가 탄생하는 과정을 직접 지켜볼 수 있게 하여 상호작용과 기대감을 더합니다.
실용 정보
몇 주 전에 예약하는 것이 좋으며, 저녁 시간대는 특히 인기가 많습니다. 레스토랑은 시식 메뉴를 제공하며, 엄선된 스페인 와인과 함께 즐길 수 있어 특별한 기념일이나 로맨틱한 데이트에 적합합니다.
- 주소
- C. de Víctor Andrés Belaunde, 25, Chamartín, 28016 Madrid, Spain
- 전화
- +34915669740
큐레이션 포지션
평가 등급
★ 4.7 / 5 — 업계 최정상 (Top 5%) · Madrid
최종 업데이트
2026-06-27
자주 묻는 질문
VelascoAbellà은 미슐랭 별을 받았나요?
VelascoAbellà은 미슐랭 가이드 1스타(★)를 보유하고 있습니다.
VelascoAbellà은 어디에 있나요?
VelascoAbellà은 Madrid, Spain에 위치해 있습니다.
VelascoAbellà의 구글 평점은?
VelascoAbellà의 구글 평점은 5점 만점에 4.7점입니다(공개 평점 기준).
VelascoAbellà의 가격대는?
VelascoAbellà의 구글 가격대는 $$$$입니다(4단계 중, 높을수록 비쌈).