Shimmonzen Yonemura | MICHELIN one-star in Kyoto | AI Fine Dining 은(는) Kyoto의 퓨전 요리 레스토랑입니다, 평점 약 4.6, 가격대 $$$. 주소: 255 Umemotochō, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0064, Japan. 전화: +81755336699. 공식 웹사이트: https://r-yonemura.jp/. 휴무: Tue, Wed. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
교토 기온에 위치한 ‘기온 요네무라’는 미쉐린 1스타를 획득한 혁신적인 요리 레스토랑입니다. 셰프는 뛰어난 기술로 전통과 현대를 융합하여 이 고도에 새로운 미각 경험을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프 요네무라 마사야스는 ‘식재료가 근본’이라는 철학을 바탕으로 교토 제철 식재료를 엄선하고, 프렌치 기법으로 와쇼쿠의 정수를 재해석합니다. 그는 ‘단순함이 곧 극치’임을 강조하며, 순수한 조미와 섬세한 플레이팅을 통해 식재료의 가장 진실된 모습을 드러냅니다.
시그니처 경험
대표 요리 ‘성게 두부’는 진한 성게와 부드러운 두부가 어우러져 입에서 살살 녹으며, ‘숯불 와규’는 오미 소고기를 사용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 육즙이 가득합니다. 코스 요리의 각 접시는 예술 작품과 같아 놀라움이 끊이지 않습니다.
공간 분위기
레스토랑은 단 8개의 카운터석만 마련되어 있어, 식객이 셰프의 요리 과정을 가까이서 지켜볼 수 있습니다. 목재 인테리어와 따뜻한 조명이 어우러져 차분하면서도 우아한 일본식 공간을 연출합니다.
실용 정보
한 달 전에 예약하는 것을 권장하며, 저녁 코스만 제공됩니다. 복장은 캐주얼 포멀 스타일이 적합하며, 특별한 기념일이나 미식 여행을 즐기기에 좋습니다.
- 주소
- 255 Umemotochō, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0064, Japan
- 전화
- +81755336699
큐레이션 포지션
요리
평가 등급
★ 4.6 / 5 — 업계 우수 (Top 15%) · Kyoto · Fusion
최종 업데이트
2026-06-18
자주 묻는 질문
Shimmonzen Yonemura은 미슐랭 별을 받았나요?
Shimmonzen Yonemura은 미슐랭 가이드 1스타(★)를 보유하고 있습니다.
Shimmonzen Yonemura은 어디에 있나요?
Shimmonzen Yonemura은 Kyoto, Japan에 위치해 있습니다.
Shimmonzen Yonemura의 요리 유형은 무엇인가요?
Shimmonzen Yonemura은 Fusion 요리를 제공합니다.
Shimmonzen Yonemura의 구글 평점은?
Shimmonzen Yonemura의 구글 평점은 5점 만점에 4.6점입니다(공개 평점 기준).
Shimmonzen Yonemura의 가격대는?
Shimmonzen Yonemura의 구글 가격대는 $$$입니다(4단계 중, 높을수록 비쌈).